告別2023，迎新2024！12月31日，2024“時間的朋友”羅振宇跨年演講在深圳“春繭”體育中心舉辦。作為活動的“首席知識合作伙伴”，瀘州老窖攜手羅振宇和萬千觀眾“知識跨年”，以一場酣暢淋漓的知識盛宴開啟全新的2024年！
新年首個知識點：
傳承不只是向內(nèi)生長，更應(yīng)不斷向外傳遞
自2015年創(chuàng)立以來，“時間的朋友”羅振宇跨年演講已連續(xù)舉辦9年，走過北京、上海、深圳、武漢、成都等城市。今年以“是什么讓你眼前一亮”為主題，跨年演講再次給觀眾奉上了一場精彩的視聽盛宴。
羅振宇表示這并不是什么宏大的敘事，而是他遇到了一幫讓他眼前一亮的朋友們，收集到了很多讓人眼前一亮的案例，這些具體的人、具體的事、具體的動作，是過去的時間里那些蓬勃向上的案例和思路，也是那些點亮未來的“火種”，也是那些蘊含在這些人、事、物中向上、向前的信心。
其中，羅振宇談及自己今年“龍?zhí)ь^”，親臨瀘州老窖封藏大典現(xiàn)場的經(jīng)歷，講述了24代瀘州老窖釀酒人秉承匠心精神，不斷代傳承瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，這樣以“師徒相承、口傳心授”探索出來的活態(tài)傳承，讓他眼前一亮?！白鼍频钠髽I(yè)經(jīng)常說‘釀酒技藝需要傳承’。‘技藝和傳承’其實一點都不抽象。它就是這樣用師傅帶徒弟的方法，24代人，每一代人都接過了上一代的傳統(tǒng)，加進自己的創(chuàng)造，再加進自己的驕傲，然后交給下一代。”羅振宇非常感慨地如是說。
“何為濃香鼻祖”
—— 以“瀘香”定“濃香”，與行業(yè)發(fā)展同頻共振
每年“時間的朋友”跨年演講，羅振宇及其團隊都會根據(jù)當(dāng)年的商業(yè)事件，展望未來的商業(yè)趨勢，分析面對復(fù)雜形勢所需要用何種心態(tài)，向觀眾提供面對具體事物及未來發(fā)展的見解。
如果中國白酒發(fā)展史也有跨年演講，那么公元1324年（元泰定年間）的跨年演講知識點一定是“甘醇曲”。在中國酒行業(yè)，有一句話，叫做:“郭氏出，大曲成”，說的正是1324年，瀘州這座酒城以及中國白酒史因為郭懷玉所改變。郭懷玉歷經(jīng)30多年的摸索與試驗，成功研制出釀酒酒曲——“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲、散曲的歷史，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”。自此，酒中間的辛辣燥熱變得濃香甘洌，回味悠長，開啟了中國白酒大曲酒的釀制序幕。
▲制曲之父郭懷玉
與此同時，瀘州老窖并沒有善財難舍，而是將釀造技藝毫無保留地貢獻給了全行業(yè)。1959年編寫出版了新中國第一本白酒釀造專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》，向全國普及瀘型酒工藝操作法；上世紀(jì)60年代起，瀘州老窖先后舉辦27期釀酒科技技術(shù)培訓(xùn)班，為全國20多個省市的酒廠培養(yǎng)了數(shù)千名釀酒技工、勾調(diào)人員和核心技術(shù)骨干，促進了中國白酒的科技進步，推動了濃香型白酒的發(fā)展。正如酒界泰斗周恒剛所言：“我們的先人，積累了豐富的經(jīng)驗，打造成了瀘州做濃香型酒的一套工藝，給我們后人留下最寶貴的財產(chǎn)?！?/p>
▲1959年，新中國第一本釀酒技藝專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》出版
▲1965年，輕工業(yè)部瀘州老窖查定項目組合影
技藝的真正傳承，不只是對內(nèi)扎根，更是對外播種！從發(fā)明“甘醇曲”，到鑄就中國第一本白酒教科書，再到成為酒界技術(shù)“黃埔軍?！保苿有纬伞皾庀闾煜隆钡男袠I(yè)格局——可以說，瀘州老窖始終與中國白酒行業(yè)的發(fā)展同頻共振！
與時間為友，
見證中國濃香700年
作為知識跨年大IP，“時間的朋友”跨年演講已連續(xù)舉辦9年。2018年，雙方開始跨界合作，正源于彼此都堅信時間的力量。2024年，瀘州老窖攜手“時間的朋友”跨年演講，與萬千知識群體共同跨年已是第六個年頭。
▲瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝不斷代傳承至今已有700年
而從口傳心授到百花爭“香”，從全憑經(jīng)驗到遵循科學(xué)，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，在中國白酒發(fā)展歷史中已走過7個世紀(jì)！在漫長的白酒發(fā)展歲月里，瀘州老窖用實際行動印證了：“發(fā)大愿，邁小步；走遠路、磕長頭；不停頓，不著急”。
從1324年到2024年，24代瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承人堅守初心賡續(xù)濃香文脈，代表的正是中國白酒最純粹的一面，其創(chuàng)新、引領(lǐng)、無私奉獻的中國白酒精神，讓人“眼前一亮”。
歲月不居，唯奮斗與之同行。合上過往之書，站在新的歷史起點，瀘州老窖將繼續(xù)堅守傳承、開拓創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)釀制技藝永續(xù)發(fā)展，引領(lǐng)濃香品類走向更大的舞臺，書寫濃香白酒新時代輝煌。
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：瀘州老窖；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
